A Seis Manos est le fruit de la rencontre entre un Colombien et deux Français animés par la volonté de mettre en valeur la richesse artistique de la Colombie et d’ailleurs. C’est sans aucun doute un endroit différent et authentique qui offre une alternative au centre de Bogotá. Ce restaurant et espace culturel est logé dans une maison coloniale reliée à une structure couverte par un toit en verre offrant une grande luminosité et soutenue par des bambous dans une superficie de plus de 300 mètres carrés, où l’on peut déjeuner, prendre un verre, assister à une exposition, une pièce de théâtre ou organiser des réunions. Depuis 2010, A Seis Manos a trouvé sa place dans la vie gastronomique et culturelle de Bogotá. Il fait également partie d’un groupe d’entreprises « éco-responsables » qui prennent très au sérieux la gestion des déchets, le recyclage (plus de 2 tonnes), la récupération des eaux pluviales, en évitant l’utilisation de polystyrène et de pailles en plastique.